Earl Grey

Μαύρο Τσάι Earl Grey. Ένα μείγμα με χαρακτηριστική γεύση που οφείλεται στα έλαια του περγαμόντου. Από τις πιο κλασικές και παλιές ποικιλίες μαύρου τσαγιού.

Λέγεται ότι το χαρμάνι Earl Grey χρονολογείται κοντά στις αρχές του 1830. Ξεκίνησε όταν στην Αγγλία προσπάθησαν να μιμηθούν το κινέζικο τσάι προσθέτοντας φυσικά αρωματικά. Παραδοσιακά ο όρος Earl Grey αναφέρεται μόνο στο μαύρο τσάι.

Για τους λάτρεις των εσπεριδοειδών με έντονη την παρουσία του περγαμόντου.

Παρασκευή:

1 κουτ. γλ. / φλιτζάνι

80°C

3’-5’

Το μαύρο τσάι είναι ίσως το γνωστότερο τσάι για εμάς του Έλληνες. Παράγεται όταν μαραμένα φύλλα τσαγιού διπλώνονται και μένουν να οξειδωθούν φυσικά ( αντίστοιχα με ένα μήλο που αλλάζει χρώμα όταν εκτίθεται στον αέρα). Η οξείδωση σκουραίνει τα φύλλα και αναπτύσσει την γεύση το χρώμα. Όταν έρθει η κατάλληλη στιγμή, το τσάι ξηραίνεται για να σταματήσει η διαδικασία οξείδωσης και να κρατήσει τα χαρακτηριστικά του. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα με έντονα στοιχεία ιδανικό για το πρωινό αφού περιέχει τόση καφεΐνη όσο ένα παρόμοιου μεγέθους φλιτζάνι με καφέ. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο και να συνδυαστεί με ζάχαρη, γάλα ή λεμόνι.